Vins Mosel Dr. Loosen - Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese - 2021

Avis Viniou

Le Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2021 est une cuvée emblématique du domaine, élaborée à partir du cépage roi de la région, le Riesling. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur caractéristique, issue d’une année marquée par un climat frais et une maturation tardive des raisins. Le vignoble de Wehlener Sonnenuhr, joyau de la Moselle, est réputé pour son exposition idéale et ses sols d’ardoise grise, qui confèrent au vin une minéralité ciselée et une grande élégance. Cette vinification en Spätlese, synonyme de vendanges tardives, permet d’obtenir des grappes légèrement surmûries, ce qui apporte une belle richesse aromatique, de la tension, un équilibre entre sucre résiduel et acidité, ainsi qu’une grande longévité.

La Moselle, région viticole mythique d’Allemagne, profite d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de la rivière Mosel. Les vignerons y cultivent la vigne sur des pentes escarpées, souvent spectaculaires, qui favorisent une maturation optimale des raisins tout en limitant les rendements. Cette région, véritable mosaïque de terroirs, est mondialement connue pour ses Rieslings racés, dont la finesse, la pureté aromatique et la capacité de garde sont incomparables. L’histoire viticole du lieu remonte à l’époque romaine, ce qui confère aux vins une tradition séculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Le style Spätlese de ce Riesling s’accorde délicatement avec des mets iodés et raffinés. Un carpaccio de Saint-Jacques, une truite aux amandes, des sushis ou un ceviche seront magnifiés par l’acidité et la minéralité du vin. Il se marie également superbement avec des plats asiatiques épicés, dont la douceur du vin viendra tempérer le feu. Traditionnellement, en Moselle, on l’associe à une tarte à l’oignon ou à un fromage de chèvre frais, pour un accord où le contraste fait merveille.

Pour apprécier toute la complexité et la vivacité de ce Riesling Spätlese 2021, je recommande un service entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe pendant quelques minutes permettra de révéler ses notes d’agrumes, de fruits à noyau et sa subtile touche florale. Ce vin est prêt à boire dans sa jeunesse pour sa fraîcheur éclatante, mais pourra aussi évoluer en cave plusieurs années, développant alors de superbes arômes tertiaires.