Vins Mosel Markus Molitor - Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese - 2021

Avis Viniou

Le Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese 2021 est un vin blanc allemand issu à 100 % du cépage riesling, récolté sur l’illustre terroir du vignoble Zeltinger Sonnenuhr, situé au cœur de la Moselle. Ce Spätlese, terme qui signifie "vendange tardive", bénéficie de raisins vendangés à pleine maturité, apportant une richesse aromatique et une tension typique de la maison Molitor. L’année 2021, marquée par une fraîcheur notable en Moselle, favorise l’acidité et l’équilibre du vin, tout en mettant en valeur la pureté et l’expression cristalline du riesling. Vinifié soigneusement pour préserver la finesse et la minéralité du terroir, ce Spätlese oscille souvent entre une sensation demi-sec à moelleuse selon la cuvée, soulignée ici par une grande fraîcheur.

La région viticole de Mosel est l’une des plus emblématiques d’Allemagne, réputée pour ses pentes vertigineuses dominant la sinueuse Moselle. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par la rivière qui régule les températures et limite le gel au printemps. Les sols de schistes bleus et gris retiennent la chaleur et restituent tout leur potentiel aromatique au riesling, cépage-roi ici depuis les époques romaines. L’histoire viticole de la Moselle est profondément ancrée dans la tradition riesling, qui a fait la réputation internationale de la région et de domaines de référence comme Markus Molitor, reconnu pour la précision de ses vins.

Ce Spätlese se mariera parfaitement avec une cuisine fine où la douceur et la fraîcheur du vin subliment les plats. Pensez à des spécialités régionales telles qu’une truite au beurre et aux herbes, ou osez un accord avec des plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry thaï léger ou des sushis. L’acidité tendue du riesling équilibre merveilleusement les mets sucrés-salés ou légèrement exotiques. Il accompagnera aussi très bien des fromages à pâtes molles ou à croûte lavée, notamment le Münster ou le Brie.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur, tout en laissant s’exprimer ses arômes d’agrumes, de fruits à noyau et de minéralité. Un carafage très court peut être envisagé si le vin se montre un peu fermé dans sa jeunesse. Ce Spätlese gagnera à vieillir quelques années en cave pour développer des arômes complexes de cire d’abeille et d’épices tout en gardant sa vivacité naturelle.