Vins Mosel Egon Müller - Scharzhofberger Auslese - 2010

Avis Viniou

Le Egon Müller Scharzhofberger Auslese 2010 est un vin blanc liquoreux d’exception, élaboré à partir du Riesling, cépage roi de la Moselle. Issu du célèbre vignoble Scharzhofberg, ce vin bénéficie de la classification Auslese, signifiant une sélection de grappes très mûres, parfois touchées par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confère au vin une richesse aromatique et une liqueur splendides. Le millésime 2010 en Moselle est réputé pour sa fraîcheur, son acidité bien marquée et sa pureté, ce qui équilibre superbement le sucre naturel et donne au vin une longévité remarquable. La vinification se fait avec un minimum d’intervention, respectant les traditions ancestrales et mettant en valeur la finesse du terroir.

La Moselle allemande est l’une des régions viticoles les plus emblématiques du monde. Son climat frais, influencé par la rivière Mosel, favorise une maturation lente et progressive des raisins, concentrant les arômes tout en préservant une acidité cristalline. Les pentes abruptes et les sols d’ardoise bleue emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi le développement de raisins d’exception. Historiquement, les Rieslings de Moselle sont appréciés pour leur pureté, leur élégance et leur capacité à traverser les décennies. Egon Müller y règne en maître incontesté, produisant des cuvées prisées dans le monde entier.

Un Auslese Scharzhofberger comme celui-ci s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée : il accompagne parfaitement un foie gras poêlé, un canard laqué à l’orange, ou encore des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne. Pour une alliance régionale, testez-le sur un Apfelstrudel ou une tarte aux mirabelles légèrement acidulée, afin de souligner la tension vivifiante du vin.

Lors de la dégustation, prévoyez de servir ce vin entre 8 et 10°C pour révéler la complexité du bouquet sans masquer sa fraîcheur par le sucre. Un carafage court peut être envisagé pour l’ouvrir, mais il se révèle admirablement bien au fil du temps dans le verre. À conserver longtemps en cave pour les amateurs de vins liquoreux inoubliables.