Avis Viniou
Issue du domaine iconique Egon Müller-Scharzhof, la cuvée Scharzhof 2018 est un vin blanc sec typique de la Mosel, reflet précieux de la tradition allemande du Riesling. Cette cuvée est élaborée à partir de raisins soigneusement sélectionnés sur les pentes abruptes et schisteuses du vignoble, où le microclimat frais de la vallée permet une maturation lente et complète des baies. Le millésime 2018, particulièrement solaire, confère à ce vin une belle complexité aromatique, un équilibre subtil entre vivacité et maturité du fruit. La vinification met en avant la pureté du cépage : fermentation en cuves inox et pas d'élevage marqué pour préserver la fraîcheur des arômes de citron, de pomme verte, de fleurs blanches et d’anis, soutenus par une minéralité saline caractéristique.
La Mosel est l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Allemagne, réputée mondialement pour ses Riesling élégants. Ses coteaux vertigineux, exposés sud, sont composés en majorité de sols de schiste bleu et gris, conférant aux vins une intensité minérale et une tension rare. Baignée par un climat frais et tempéré, la Mosel bénéficie d’une grande amplitude thermique, qui favorise le développement des arômes tout en conservant une acidité cristalline. Cette région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, s’est imposée comme le berceau des plus grands Riesling du monde.
En accord mets-vins, ce Riesling sec accompagnera à merveille des poissons crus ou marinés comme un ceviche, des fruits de mer mais aussi des spécialités régionales telles qu’une truite au riesling ou un filet de sandre sur lit de choucroute. Il peut également sublimer des volailles grillées ou des plats asiatiques légèrement épicés, où sa fraîcheur et sa vibration minérale feront merveille face aux saveurs exotiques.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe qui révèleront la finesse du bouquet. Il sera intéressant de carafer le vin dans sa jeunesse afin de l’aérer et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Enfin, bien que charmeur dès aujourd’hui, ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, dévoilant alors toute la noblesse de son terroir.
