Vins Mosel Schloss Lieser - Niederberg Helden Auslese - 2016

Avis Viniou

Le Schloss Lieser Cuvée Niederberg Helden Auslese 2016 est un vin blanc moelleux issu du prestigieux vignoble de la Mosel, en Allemagne. Elaboré à partir du cépage roi de la région, le Riesling, ce vin provient d’une parcelle classée Niederberg Helden, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses baies. L’année 2016 a offert des conditions climatiques favorables à la concentration de sucre, autorisant la production d’une Auslese, c’est-à-dire une sélection de raisins surmûris, parfois atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confère au vin un moelleux élégant tout en préservant une trame acide fraîche, caractéristique du style Mosel.

La région de la Mosel, au nord-ouest de l’Allemagne, est l’une des plus anciennes terres viticoles du pays. Les vignes serpentent le long de la rivière Moselle, installées sur des pentes abruptes composées principalement d’ardoise bleue. Ce terroir, combiné à un climat frais et tempéré, permet au Riesling d’exprimer pleinement sa minéralité, sa finesse et ses arômes complexes. Historiquement, la Mosel produit quelques-uns des meilleurs rieslings du monde, conjuguant fraîcheur, pureté et potentiel de garde impressionnant.

Ce vin se mariera idéalement avec une cuisine aussi raffinée que gourmande. Parmi les accords classiques, pensez au foie gras en terrine, accompagné d’un chutney de fruits jaunes, à la volaille rôtie sauce aigre-douce, ou encore à un fromage à pâte persillée légèrement relevé. Côté dessert, il sublimera une tarte aux mirabelles ou une pavlova aux fruits exotiques. L’accord régional par excellence reste cependant une tarte flambée alsacienne à la crème.

Pour apprécier pleinement le bouquet aromatique du Schloss Lieser Auslese 2016, il convient de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation, afin qu’il s’aère doucement tout en gardant son éclat aromatique. Ce vin possède également un très beau potentiel de garde, gagnant en complexité et en profondeur avec le temps.