Vins Mosel Markus Molitor - Wehlener Klosterberg *** - 2016

Avis Viniou

Le Markus Molitor Wehlener Klosterberg * 2016 est un vin blanc sec d’exception produit au cœur de la Moselle allemande. Issu principalement du cépage Riesling, ce vin provient d’un terroir prestigieux situé sur les coteaux escarpés du vignoble de Wehlener Klosterberg. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, favorisées par une belle alternance entre chaleur et fraîcheur, ce qui a permis de récolter des raisins à parfaite maturité. Chez Markus Molitor, la vinification est menée avec minutie : vendanges manuelles, respect des fermentations naturelles en foudres de bois et un subtil élevage sur lies qui développent la complexité aromatique sans masquer la pureté du fruit. Cette cuvée triple étoile se distingue naturellement par sa finesse, ses arômes précis d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs, relevés par une tension minérale saisissante, marque d’un grand Riesling sec.

La vallée de la Moselle est l’un des plus anciens et des plus réputés vignobles d’Allemagne. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité romaine. Le climat frais, modéré par le fleuve, et l’impressionnante exposition sud des coteaux permettent une maturité lente qui préserve fraîcheur et intensité aromatique. Les sols schisteux, majoritaires, apportent une minéralité incomparable aux vins, contribuant à ce style élégant et racé. Les rieslings de Mosel, surtout ceux des terroirs prestigieux comme Wehlener, sont prisés pour leur équilibre subtil entre acidité, fruit et salinité.

Ce Markus Molitor Wehlener Klosterberg 2016 sera le compagnon idéal d’un carpaccio de Saint-Jacques, d’un ceviche de dorade ou d’un tartare de saumon. Il sublime aussi les sashimis, les poissons en sauce légère, mais également des mets régionaux tels qu’une truite de Moselle aux herbes ou une choucroute de poissons. Son élégance et son acidité font merveille sur une cuisine raffinée, y compris avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il est conseillé de le servir dans des verres à Riesling afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa pureté. Une légère aération permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Vous pouvez également le conserver sans crainte en cave, car il a un excellent potentiel de garde de 10 à 15 ans, voire plus, développant alors des notes supplémentaires de miel et de cire.