Vins Mosel Domaine Markus Molitor - Riesling Haut Klostenberg - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Markus Molitor, situé sur les pentes abruptes de la Mosel, est réputé pour élaborer des Rieslings d’une grande pureté et d’une finesse remarquable. Cette cuvée Haut Klostenberg 2021 se présente comme un vin blanc sec où le cépage Riesling exprime toute sa typicité. La vinification est portée par un travail méticuleux : vendanges manuelles, tris rigoureux des raisins et fermentation longue sur lies, souvent en grands foudres de bois pour préserver la fraîcheur et la précision aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche, promet une acidité ciselée et des notes d’agrumes vibrantes, avec une trame minérale soutenue évoquant le terroir schisteux de la Mosel.

La vallée de la Mosel, dans le nord-ouest de l’Allemagne, est l’une des régions viticoles les plus emblématiques au monde pour le Riesling. Son climat frais et tempéré, influencé par la proximité du fleuve, permet une maturation lente des raisins, donnant naissance à des vins à l’équilibre subtil entre tension, fruité croquant et minéralité. Les sols, composés principalement de schistes bleus et gris, apportent aux vins une complexité olfactive unique et une nervosité en bouche qui signent les grands Mosel.

Ce Riesling sec accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, notamment une truite au beurre blanc ou un tartare de dorade. Il se mariera également très bien avec la cuisine asiatique légère, telle qu’un sashimi ou un ceviche, sublimant les saveurs grâce à son acidité éclatante. Pour suivre la tradition locale, une quiche aux poireaux ou un plateau de fromages frais comme le munster affiné seraient aussi d’excellents choix.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur, de mettre en valeur sa finesse aromatique et de révéler l’éclat minéral qui caractérise les plus beaux Rieslings de la Mosel.