Vins Mosel Sonnen Mulde

Avis Viniou

Ce vin blanc sec provient du domaine Sonnen Mulde, niché au cœur de la prestigieuse région viticole de la Mosel, en Allemagne. Élaboré sans mention de millésime, il présente un profil classique des vins mosellans, souvent issus majoritairement du cépage Riesling, fleuron de la région. La vinification de ce vin cherche à préserver toute la fraîcheur et la vivacité naturelle du raisin, avec des fermentations généralement menées en cuve inox afin de mettre en valeur la pureté aromatique, la tension et la minéralité typiques de la Mosel. Le sol de schiste, omniprésent dans le vignoble, confère au vin des notes délicatement minérales, une acidité ciselée et une légère salinité en finale.

La vallée de la Mosel est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Allemagne, réputée pour ses coteaux abrupts qui bordent la rivière Moselle. Le climat y est frais, avec des étés modérés et des brumes matinales qui favorisent une maturation lente et progressive du raisin, permettant de conserver une belle acidité tout en développant une grande complexité aromatique. Le terroir de schiste gris ou bleu absorbe la chaleur du soleil et la restitue doucement, accentuant la maturation et la finesse du vin. L’histoire viticole de la Mosel remonte à l’époque romaine, et c’est aujourd’hui un terrain de jeu privilégié pour les amateurs de vins blancs élégants et racés.

Ce Mosel sec, aux arômes d’agrumes frais, de pomme verte et de fleurs blanches, trouve sa place à table avec des mets délicats. Il accompagne idéalement les poissons grillés, les crustacés, une truite en papillote aux fines herbes ou encore la traditionnelle choucroute de la région avec ses poissons fumés. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats légers à base de volaille, d’asperges fraîches ou de fromages de chèvre affinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Quelques minutes en carafe profiteront à son expression, notamment s’il a été ouvert jeune. Ce vin s’apprécie aussi bien à l’apéritif que tout au long d’un repas convivial.