Vins Mosel Sybille Kuntz - 2023

Avis Viniou

Le Sybille Kuntz 2023, issu de la Mosel en Allemagne, est un vin blanc sec certifié biologique qui illustre à merveille le raffinement des rieslings de cette région. Ce millésime 2023 profite d'une année marquée par la fraîcheur et l’équilibre, mettant en avant la pureté du fruit et une acidité vive caractéristique du cépage. Élaboré par Sybille Kuntz, une des références du vignoble mosellan, le vin suit une vinification méticuleuse alliant respect de l’environnement et interventions minimales en cave. Le résultat dévoile une robe jaune pâle et limpide, un nez expressif aux arômes d'agrumes, de pomme verte et de fines notes florales, suivis d'une bouche ciselée, dynamique et cristalline, dotée d’une grande longueur minérale.

La Mosel est l'une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles d'Allemagne, réputée pour ses coteaux escarpés qui surplombent la rivière Moselle. Le sol y est majoritairement composé de schistes, lesquels emmagasinent la chaleur et la restituent aux vignes, tout en conférant aux vins leur inimitable minéralité. Le climat frais, avec des nuits souvent très fraîches même en été, permet un mûrissement lent des raisins, ce qui favorise l’expression aromatique, la tension et la finesse des vins produits. L’histoire viticole de la Mosel remonte à l’époque romaine, et la tradition du riesling sec y connaît aujourd’hui un renouveau remarquable, notamment grâce à des vignerons engagés comme Sybille Kuntz.

Ce riesling sec s’accorde idéalement avec une cuisine délicate et parfumée. Il accompagnera à merveille des poissons de rivière juste grillés, des sashimis ou un ceviche d’agrumes pour faire écho à sa fraîcheur. Plus localement, essayez-le sur une truite aux amandes, une choucroute de poissons ou encore une tarte flambée alsacienne, dont il équilibrera parfaitement la richesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe, même court, peut révéler sa complexité aromatique. Il se prêtera aussi très bien à quelques années en cave pour ceux qui souhaitent explorer la belle évolution des rieslings secs de Mosel.