Vins Mosel Weingut Schwaab - 2020

Avis Viniou

Le Weingut Schwaab 2020 issu de la région de Mosel en Allemagne est un vin blanc sec qui illustre parfaitement le savoir-faire de cette maison familiale établie sur les rives escarpées de la Moselle. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Riesling, roi incontesté de la région, réputé pour sa finesse, son intensité aromatique et sa capacité d’expression du terroir. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et un début d’automne ensoleillé, se distingue par des raisins à maturité optimale, offrant fraîcheur et vivacité. La vinification est conduite avec précision pour préserver la pureté du fruit, avec une fermentation en cuve inox qui met en valeur les arômes variétaux et la minéralité du terroir schisteux.

La Mosel est une région viticole emblématique de l’Allemagne, réputée pour ses coteaux abrupts exposés au sud qui surplombent la rivière Moselle. Cette configuration favorise une excellente maturation des raisins malgré le climat continental relativement frais. Les sols de schiste, très présents, jouent un rôle clé dans la transmission d’une minéralité spécifique aux vins de Mosel. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la Mosel n’a cessé de renforcer sa réputation pour des Rieslings élégants, tendus et d’une grande pureté.

Ce vin blanc sec accompagnera superbement des mets délicats et raffinés. Il sera idéal avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore un ceviche de bar. Pour explorer des accords régionaux, mariez-le à une truite au bleu ou avec une choucroute de la Moselle, car la vivacité du Riesling saura équilibrer la richesse des plats. Les notes d’agrumes et de pomme verte, associées à une fine acidité, relèveront à merveille des sushis ou une salade de chèvre chaud.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’exprimer toute la palette de ses arômes cristallins et sa finale minérale.