Vins Mosel Cochem - 2015

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de l’appellation Mosel, millésime 2015, incarne tout le raffinement des grands vins allemands issus de cette prestigieuse région viticole. Élaboré vraisemblablement à partir du cépage roi local, le Riesling, il se distingue par sa pureté aromatique et sa vivacité. Le millésime 2015 a été particulièrement salué pour la qualité de la récolte dans la vallée de la Moselle, offrant aux vins une belle concentration, une acidité équilibrée et une grande élégance. Localisé autour du bourg pittoresque de Cochem, ce vin provient sans doute de vignes plantées sur des pentes abruptes, caractéristiques, où les sols riches en ardoise favorisent une maturation lente, essentielle au développement de la fraîcheur et à la finesse aromatique. Grâce à une vinification soignée orientée vers la préservation du fruit et de la minéralité, ce Riesling sec exprime des notes de citron mûr, de pomme verte, de fleurs blanches et une subtile minéralité pierreuse, typique de son terroir.

La Moselle est l’une des régions viticoles les plus iconiques d’Allemagne. Son climat frais et ses étés modérés conviennent parfaitement au Riesling qui bénéficie, dans cette région, d’un ensoleillement prolongé par la réflexion des rayons du soleil sur la rivière. L’histoire viticole de la Moselle remonte à plus de deux mille ans ; les vignobles en terrasses, le travail soigné sur les pentes escarpées et la persévérance des vignerons illustrent la passion qui anime cette région. Les sols d’ardoise jouent un rôle majeur dans la signature minérale unique de ses vins blancs.

Pour magnifier les qualités de ce Mosel sec, privilégiez des mets délicats qui en valoriseront la fraîcheur et la tension : une truite au beurre blanc, un ceviche de poisson ou des fruits de mer d’une grande simplicité. Les spécialités régionales s’associent également parfaitement, comme une salade de pommes de terre à la façon allemande ou une tarte flambée légère aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage léger, d’une quinzaine de minutes, permettra d’ouvrir encore davantage la palette aromatique sans altérer sa finesse. À savourer dès à présent ou à conserver quelques années pour découvrir l’évolution toute en subtilité d’un grand blanc de la Moselle.