Vins Mosel Dr. Loosen - Ürziger Riesling Kabinett - 2007

Avis Viniou

La cuvée Ürziger Riesling Kabinett 2007 du domaine Dr. Loosen incarne brillamment l’expression délicate et raffinée des grands blancs mosellans. Ce vin est issu exclusivement du cépage riesling, emblématique de la Mosel, notamment sur les coteaux escarpés d’Ürzig, où le vignoble prospère sur des sols principalement constitués d’ardoises rouges. Ce millésime 2007, année particulièrement réussie en Mosel, présente un équilibre parfait entre fraîcheur, vivacité et une belle expression aromatique. La mention "Kabinett" indique un vin de récolte précoce, léger et peu alcoolisé, vinifié ici en version sèche, ce qui lui confère une grande pureté. Dr. Loosen, réputé pour son savoir-faire, met en valeur la minéralité typique et les notes florales subtiles du riesling, avec en bouche des nuances d’agrumes, de pomme verte et une finale élégamment acidulée.

La région de la Mosel est l’une des plus anciennes et prestigieuses d’Allemagne. Ses vignes en pentes raides, parfois à plus de 60%, dominent la vallée sinueuse et bénéficient d’un microclimat frais, tempéré par la rivière qui protège des gelées. Les sols schisteux emmagasinent la chaleur et restituent une minéralité unique aux vins. La renommée du riesling mosellan s’est forgée au fil des siècles et les vins de Dr. Loosen en sont un très bel exemple, alliant tradition et précision.

Au niveau des accords mets-vins, ce Kabinett sec sera le compagnon idéal de la cuisine allemande et d’ailleurs. Il s’accorde à merveille avec une truite fumée de la Moselle, un tartare de poisson, des crevettes sautées au citron, ou encore avec la choucroute de la région pour une expérience typique. Il sublime également la cuisine asiatique légère (sushis, sashimis, rolls de légumes), ainsi que les fromages à pâte persillée ou de chèvre frais. Sa grande finesse accompagne également très bien des plats épicés, dont il tempère la vivacité.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage peut aussi ouvrir le bouquet sur des notes plus florales et minérales. En accompagnement d’un apéritif ou d’un repas, ce riesling 2007 se montrera un partenaire aussi subtil que raffiné, illustrant tout le savoir-faire des grands vins de Mosel.