Vins Mosel Dr. Loosen - Ürziger Riesling Kabinett - 2007

Avis Viniou

Le Dr. Loosen Ürziger Riesling Kabinett 2007 est un vin blanc sec issu du cépage Riesling, emblématique de la vallée de la Moselle en Allemagne. Ce millésime 2007 bénéficie d'une année où maturité et fraîcheur se sont harmonieusement conjuguées. Cultivé sur les pentes abruptes autour du village d’Ürzig, ce Riesling s’exprime sur un terroir de sols volcaniques et de schistes rouges, particulièrement réputés pour conférer aux vins une minéralité marquée, beaucoup de finesse, ainsi qu’une remarquable capacité de garde. Vinifié avec le soin caractéristique du domaine Dr. Loosen, ce Kabinett est élaboré en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et l’énergie propre au cépage.

La région de Mosel est l’une des plus célèbres zones viticoles d’Allemagne. Son climat frais, son relief pentu et ses sols riches en schistes favorisent le développement de Riesling précis, racés et expressifs. L’histoire viticole de la Moselle remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au XIXe siècle que les Rieslings locaux obtiennent une reconnaissance internationale, célébrés pour leur élégance et leur potentiel de vieillissement. La spécificité de l’Ürziger Würzgarten, vignoble à l’origine de cette cuvée, réside dans l’influence de ses sols rares et du microclimat privilégié par l’exposition sud, qui confèrent aux vins des arômes complexes, oscillant entre fruits jaunes, agrumes et notes épicées.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l’associer à des mets délicats, tels qu’un tartare de saumon ou une truite fumée, dont la finesse saura rencontrer la fraîcheur du Riesling. Les plats asiatiques peu épicés, comme un sashimi de poisson blanc ou des ravioles de crevettes, mettront également en valeur sa vivacité. Enfin, pour une alliance régionale, une tarte flambée (Flammkuchen) à la crème et aux oignons s’accordera à merveille.

Dégustez ce Riesling autour de 8 à 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique, son équilibre entre acidité et fruité, et sa délicate tension minérale. Un temps de carafage bref peut être envisagé pour exprimer ses plus belles subtilités si la bouteille sort tout juste de la cave.