Vins Mosel Heymann-Löwenstein - Röttgen Grosse Lage - 2015

Le Heymann-Löwenstein Cuvée Röttgen Grosse Lage 2015 est un vin blanc sec d’exception issu du cépage Riesling, fleuron de la région de la Mosel en Allemagne. Ce millésime 2015 provient du prestigieux vignoble Röttgen, classé Grosse Lage, l’équivalent allemand d’un Grand Cru. La vigne est plantée sur des coteaux abrupts, exposés sud et sud-ouest, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et de sols de schistes caractéristiques de la Mosel. Les rendements y sont faibles, ce qui favorise la concentration aromatique. La vinification chez Heymann-Löwenstein accorde une place majeure à la justesse de la maturité des raisins, récoltés à la main, puis vinifiés avec une grande précision afin de préserver la pureté du fruit, la minéralité et la fraîcheur typiques du Riesling de terroir.

La région viticole de la Mosel, mondialement reconnue, s’étend le long des méandres de la rivière Moselle. Son climat frais, particulièrement propice au Riesling, est modéré par la rivière qui protège les vignes des gelées précoces et favorise une maturation lente. Les sols de schistes bleus et rouges apportent une expression minérale unique aux vins et accentuent leur finesse. C’est un territoire viticole historique, dont les pentes escarpées sont travaillées depuis l’époque romaine, produisant certains des plus beaux blancs d’Europe.

Ce Riesling sec accompagne merveilleusement la haute gastronomie comme des plats régionaux. Il se marie parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés tels que la langoustine ou les Saint-Jacques, mais aussi avec une choucroute de la mer. Les volailles en sauce citronnée, la cuisine asiatique fine – notamment les sashimis ou des dim sum – sauront sublimer la fraîcheur et la tension minérale du vin.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce Riesling entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant le service pour permettre au bouquet aromatique de se dévoiler pleinement. Ce vin peut encore vieillir plusieurs années en cave, développant alors des arômes de cire d’abeille, de fruits confits et une profondeur remarquable.