Le Schloss Lieser Goldtröpfchen 2021 incarne tout le raffinement d’un grand vin blanc sec de Mosel. Cette cuvée est issue du mythique terroir Goldtröpfchen, un des crus les plus prestigieux de la région. Majoritairement élaboré à partir de riesling, cépage roi de la vallée de la Moselle, ce vin révèle la pureté d’expression du millésime 2021. Les raisins sont issus de vignes plantées sur d’impressionnantes pentes schisteuses, profitant d’une exposition idéale et d’un microclimat privilégié. La vinification, respectueuse du fruit, se fait traditionnellement dans des contenants neutres pour préserver la tension et la minéralité, typiques du style recherché par Schloss Lieser.
La Mosel, région viticole emblématique de l’Allemagne, est renommée pour ses paysages spectaculaires de coteaux abrupts surplombant la sinueuse Moselle. Le climat est frais, tempéré par le fleuve, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une acidité vibrante ainsi qu’une grande finesse aromatique. Les sols de schistes apportent une signature minérale unique et contribuent à la longévité des vins. L’histoire du vignoble mosellan remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que la vallée s’est imposée parmi les grandes régions blanches du Vieux Continent.
Ce Goldtröpfchen sec s’accorde parfaitement avec des mets délicats. Il sublimera les poissons fins comme la truite ou le sandre pochés au beurre blanc, ainsi que les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Du côté régional, il trouvera un joli partenaire avec une choucroute de poisson ou une salade tiède de pommes de terre et hareng fumé. Sa fraîcheur et sa minéralité équilibrent à merveille les saveurs légèrement acidulées ou iodées.
Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à fond large pour permettre au riesling d’exprimer toute sa complexité et sa vivacité. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique si vous dégustez ce vin dans ses premières années.
