Vins Mosel Weingut Vollenweider - steffensberg - 2014

Le Weingut Vollenweider Cuvée Steffensberg 2014 est un vin blanc allemand sec issu du mythique vignoble de la Mosel. Composée principalement de riesling, cette cuvée met en valeur l’un des cépages emblématiques de la région. Les raisins proviennent du cru Steffensberg, réputé pour la qualité supérieure de ses sols schisteux, qui confèrent au vin une minéralité vive et distinctive. Le millésime 2014, marqué par un été modérément chaud et des vendanges relativement précoces, a permis de préserver une belle acidité tout en développant une palette aromatique très pure. La vinification, généralement effectuée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant des notes florales, de pomme verte, d’agrumes et une subtile touche pierreuse au nez, tandis que la bouche est tendue et élégante, avec une remarquable précision.

La Mosel est l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Allemagne, caractérisée par des pentes abruptes qui longent la rivière Moselle. Le climat continental, aux influences modérément fraîches, permet une maturation lente du raisin, préservant finesse aromatique et vivacité. Les sols composés majoritairement de schiste bleu et gris participent à la singularité des vins produits, en favorisant le drainage tout en restituant la chaleur emmagasinée pendant la journée. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, s’est imposée au fil des siècles comme la référence des grands rieslings d’expression.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats aux saveurs délicates et raffinées. Un filet de sandre au beurre blanc, un tartare de saumon aux agrumes ou encore des sushi s’équilibreront parfaitement avec sa fraîcheur et sa trame minérale. Les spécialités régionales telles que la truite fumée de la Moselle ou une choucroute de poisson se révéleront également être des compagnons idéaux.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Vous pouvez le carafer légèrement s’il est jeune, afin d’aérer sa palette aromatique. Ce vin possède aussi un bon potentiel de garde pour ceux qui apprécient l’évolution vers des notes plus complexes de miel et d’épices.