Vins Mosel Markus Molitor - Kinheimer Hubertuslay Auslese - 2020

Avis Viniou

Le Markus Molitor Kinheimer Hubertuslay Auslese 2020 est un vin blanc moelleux d’exception issu de la célèbre région de la Mosel en Allemagne. Produit à partir de raisins récoltés en surmaturité, principalement du cépage emblématique Riesling, ce vin se distingue par sa robe dorée lumineuse et ses arômes d’une grande complexité, mêlant fruits exotiques, agrumes confits, abricot et de subtiles notes miellées et florales. La sélection tardive des grappes confère au vin une belle concentration, une bouche ample, onctueuse et parfaitement équilibrée par une fine acidité, marque de fabrique du domaine Markus Molitor. La vinification, minutieuse et respectueuse du fruit, respecte la pureté du terroir tout en magnifiant les sucres résiduels naturels, typiques de la mention Auslese.

La Mosel est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Allemagne, célèbre pour ses pentes abruptes et ses sols riches en ardoise qui retiennent la chaleur et favorisent la maturation lente et complète du Riesling. Le climat frais, aux étés longs et doux, permet une expression aromatique intense et une acidité remarquable, garantissant la longévité et l’élégance des vins. Depuis des siècles, la Mosel façonne des Rieslings raffinés, reconnus mondialement pour leur pureté et leur minéralité, et le domaine Markus Molitor s’impose aujourd’hui comme l’un des plus brillants interprètes de ce terroir.

Ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec la cuisine sucrée-salée, les fromages à pâte persillée comme un Roquefort, les mets exotiques ou asiatiques légèrement épicés, ainsi qu’avec des desserts à base de fruits jaunes ou une tarte Tatin. Vous pouvez également l’apprécier avec un foie gras poêlé ou simplement sur une volaille en sauce à la crème, pour un accord tout en finesse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et la vivacité de son palais. Pensez à le carafer légèrement si vous souhaitez libérer toute son expressivité.