Vins Mosel Markus Molitor - Bernkasteler Badstube Auslese - 2016

Avis Viniou

Le Markus Molitor Bernkasteler Badstube Auslese 2016 est un vin blanc moelleux issu de la prestigieuse région de la Moselle en Allemagne, berceau des plus grands rieslings du monde. Ce vin est élaboré à partir de raisins cultivés dans la parcelle Bernkasteler Badstube, un terroir emblématique reposant sur des pentes abruptes et des sols riches en ardoise, qui confèrent au vin finesse, minéralité et élégance. La mention "Auslese" indique une sélection de grappes récoltées en surmaturité, apportant au vin une sucrosité naturelle et un bel équilibre entre douceur et fraîcheur. Le millésime 2016 est réputé pour sa précision aromatique, offrant des arômes intenses de fruits jaunes confits, de pêche, d'abricot et de miel, soulignés par une touche florale et une acidité vivifiante. Markus Molitor, vigneron reconnu pour sa quête d’authenticité, pratique une vinification respectueuse du fruit et du terroir, privilégiant une intervention minimale afin de préserver la pureté des arômes.

La Moselle est une région viticole au climat frais et continental, favorisé par la proximité du fleuve Moselle qui adoucit les températures et favorise la maturation lente des raisins. Les vignes sont plantées sur des pentes escarpées aux sols schisteux, ce qui permet une excellente exposition au soleil et une remarquable expression minérale dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la Moselle demeure aujourd’hui synonyme de vins de grande finesse, souvent produits à partir du riesling, cépage roi de la vallée.

Ce vin moelleux de grande élégance accompagnera parfaitement des plats de la cuisine allemande traditionnelle tels qu’une tarte à l’oignon ou un foie gras, mais aussi des mets asiatiques légèrement épicés, des plats à base de crevettes ou de langoustines, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour les amateurs de douceur, il sublimera une tarte aux fruits jaunes ou une salade de mangues.

Pour en apprécier pleinement la complexité aromatique, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération en carafe de 15 à 20 minutes révèlera toute la subtilité de ses parfums. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver plusieurs années en cave pour en savourer l’évolution.