Vins Mosel Selbach-Oster - Zeltinger Alte Reben - 2020

Avis Viniou

Le Selbach-Oster Zeltinger Alte Reben 2020 est un vin blanc sec issu du cépage Riesling, emblématique de la Mosel en Allemagne. Cette cuvée "Alte Reben" signifie littéralement "vieilles vignes", ce qui indique que les raisins proviennent de ceps âgés qui confèrent généralement plus de concentration et de complexité aromatique au vin. Le millésime 2020 fut caractérisé par un été relativement chaud mais aussi équilibré par des nuits fraîches, offrant des raisins à parfaite maturité et une belle acidité typique du Riesling Mosellan. Vinifié avec précision par le domaine Selbach-Oster, reconnu pour la finesse et la pureté de son style, ce vin dévoile des arômes délicats de pomme verte, d’agrumes, ainsi qu’une subtile minéralité évoquant la pierre mouillée, signature des sols ardoisiers qui dominent la région.

La Mosel est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles d’Allemagne, réputée mondialement pour ses Rieslings d’exception. Son climat frais, adouci par la présence de la rivière Moselle, favorise une maturation lente des raisins et préserve une acidité vivifiante, propice à l’élaboration de vins droits, parfumés et très digestes. Les pentes vertigineuses, recouvertes d’ardoise, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, permettant ainsi aux vieilles vignes de puiser toute la subtilité du terroir. L’histoire viticole de la Mosel remonte à l’époque romaine, et la finesse de ses crus est reconnue depuis des siècles.

Ce vin sec et cristallin se dévoile merveilleusement à table. Il s’accorde idéalement avec des poissons crus ou marinés comme un ceviche, des fruits de mer, des huîtres, mais sera tout aussi à l’aise avec des plats régionaux tels qu’une truite au bleu ou une salade de pommes de terre à la mode allemande. Son acidité tranchante et son fruité délicat le rendent également parfait pour accompagner une choucroute aux poissons ou encore des fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Selbach-Oster Zeltinger Alte Reben 2020 entre 8 et 10°C, dans un verre à blanc élancé qui magnifiera son bouquet aromatique et son élégante minéralité. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour révéler toute sa profondeur, surtout si le vin est encore très jeune.