Vins Mosel Nik Weis St. Urbans-Hof - Goldtröpfchen Kabinett - 2016

Avis Viniou

Le Nik Weis St. Urbans-Hof Cuvée Goldtröpfchen Kabinett 2016 est un vin blanc issu de la très renommée région de la Mosel, en Allemagne. Élaboré à partir du cépage Riesling, ce millésime 2016 exprime toute la finesse et la pureté caractéristiques de cette appellation. La parcelle Goldtröpfchen, située à Piesport, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé principalement de schistes, qui confèrent au vin une minéralité saisissante et une grande élégance. La vinification est précise, axée sur la préservation de la fraîcheur et de la typicité aromatique du Riesling. Le style « Kabinett » se distingue par sa légèreté naturelle, avec une belle acidité, une palette aromatique florale et fruitée, et une légère douceur parfaitement intégrée, même dans les versions les plus sèches du Mosel.

Le vignoble de la Mosel est mondialement reconnu pour ses pentes abruptes surplombant la rivière du même nom. Le climat frais, tempéré par la proximité de la rivière, favorise les maturités lentes et une acidité éclatante dans les raisins. L’âge géologique du sol, essentiellement constitué de schistes décomposés, apporte des notes florales, citronnées et une trame minérale qui identifient clairement les grands Rieslings de la région. La tradition viticole y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et la Mosel demeure aujourd’hui une référence incontournable pour les amateurs de blancs ciselés et racés.

Ce vin délicat accompagnera à merveille une cuisine légère et subtile. On pensera par exemple à des poissons en sauce citronnée, une truite au bleu, des fruits de mer ou des sushis. Les spécialités régionales telles qu’une salade de pommes de terre à l’allemande ou une tarte à l’oignon traditionnelle s’accorderont aussi très bien. Grâce à sa vivacité et à son équilibre, il saura également sublimer des plats à base d’asperges ou de fromages frais légèrement acidulés.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique de ce Goldtröpfchen Kabinett 2016, je recommande une température de service de 8 à 10°C. Un carafage léger, une vingtaine de minutes avant le service, permettra d’exalter ses arômes délicats et sa bouche cristalline. Bonne dégustation !