Vins Mosel Markus Molitor - Wehlener Sonnenuhr Auslese *** - 2020

La cuvée Wehlener Sonnenuhr Auslese * 2020 du domaine Markus Molitor est un vin blanc moelleux d’exception, produit au cœur de la Moselle allemande. Ce vin est issu du cépage roi de la région, le Riesling, soigneusement récolté à une maturité tardive sur le prestigieux terroir du Wehlener Sonnenuhr, un vignoble réputé pour ses sols d’ardoise bleue. Cette cuvée Auslese, particulièrement concentrée et marquée par une très grande pureté, provenant d’une sélection rigoureuse de grappes surmûries, se distingue par sa richesse aromatique exceptionnelle. Le millésime 2020, bénéficiant d’une belle fraîcheur et d’un parfait équilibre entre richesse et tension, offre un bouquet intense de fruits jaunes confits, d’agrumes exotiques, de miel d’acacia et de notes minérales très délicates, accompagné d’une bouche ample, suave et vibrante.

La région de la Mosel est l’une des plus anciennes et prestigieuses d’Allemagne pour la production de Riesling. Ses coteaux escarpés, exposés plein sud, surplombent la boucle du fleuve et profitent d’un climat frais, où la maturation lente des raisins apporte aux vins finesse et complexité. Les sols d’ardoise retiennent la chaleur et confèrent cette minéralité si caractéristique au Riesling mosellan. La tradition viticole de la Mosel remonte à l’époque romaine, et les domaines comme Markus Molitor perpétuent un savoir-faire ancestral allié à une exigence de qualité contemporaine.

Ce vin moelleux et vibrant sera le compagnon parfait de plats raffinés mêlant douceur et vivacité. Il s’accordera merveilleusement avec un foie gras torchon, un plateau de fromages bleus – Roquefort, Gorgonzola ou Stilton –, ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques comme une tarte à la mirabelle ou une salade mangue-ananas-gingembre. Pour une note régionale allemande, n’hésitez pas à le proposer avec une tarte flambée aux oignons caramélisés ou une tarte aux quetsches.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de conserver toute sa vivacité et sa fraîcheur, mais aussi d'apprécier pleinement la richesse de ses arômes. Ce vin possède par ailleurs un très beau potentiel de garde : il gagnera en complexité et en harmonie avec quelques années de vieillissement en cave.