Vins Mosel Studert-Prüm - Wehlener Sonnenuhr - 2001

Ce vin blanc liquoreux provient du domaine Studert-Prüm, une propriété emblématique de la Mosel allemande. Il s’agit d’un Wehlener Sonnenuhr 2001, soit une cuvée issue d’un des terroirs les plus fameux d’Allemagne. Élaboré principalement à base de Riesling, cépage roi de la région, ce vin est reconnu pour sa capacité à refléter la finesse du terroir et à se bonifier admirablement avec les années. Récolté lors d’une année particulièrement favorable, le millésime 2001 se distingue par son équilibre parfait entre richesse aromatique, fraîcheur vibrante et belle structure acide, caractéristique des vins liquoreux issus de la Mosel. La vinification vise à préserver la pureté du fruit et l’expression minérale, tandis que la richesse en sucres résiduels s’équilibre avec une acidité tranchante, typique du sous-sol d’ardoise bleue qui compose la plupart des vignobles de cette appellation.

La région viticole de la Mosel est mondialement réputée pour ses pentes abruptes le long de la rivière du même nom. Le climat y est frais, avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols riches en ardoise restituent la chaleur et contribuent à la signature minérale et à la précision aromatique des vins. Depuis des siècles, la Mosel façonne des blancs d’une élégance rare, alliant délicatesse, fraîcheur et complexité, véritables chefs-d’œuvre lorsqu’ils atteignent la maturité.

Pour sublimer ce Wehlener Sonnenuhr liquoreux, je recommande des accords raffinés. Il se mariera à merveille avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, où la douceur du vin viendra équilibrer la richesse du mets. Les fromages à pâte persillée, type Roquefort ou Gorgonzola, créent également un contraste harmonieux avec la vivacité du Riesling. Pour les amateurs de cuisine raffinée, testez-le sur une tarte fine à l’abricot ou une salade d’agrumes épicée. Les desserts aux fruits blancs ou jaunes, comme une tarte Tatin aux mirabelles, révéleront tout le potentiel aromatique du vin. Pour honorer la tradition allemande, un Apfelstrudel légèrement caramélisé sera un accord typique et gourmand.

Avant dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique, mettre en valeur sa complexité et profiter pleinement de sa finale persistante et élégante. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre : vous découvrirez ainsi toute la palette d’arômes développée au fil des ans. Ce vin, aujourd’hui à maturité, promet un grand moment de dégustation.