Vins Mosel Charles Keller - Spätlese - 2018

Le Charles Keller Cuvée Spätlese 2018 est un vin blanc moelleux issu de la prestigieuse région de la Mosel, en Allemagne. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Riesling, ce vin se distingue par sa capacité à capter l’essence du terroir. Le millésime 2018 est marqué par une belle concentration due à des conditions climatiques idéales, combinant chaleur et longue maturité des raisins. La mention "Spätlese", qui signifie "vendange tardive", indique que les raisins sont récoltés ultérieurement dans la saison, ce qui permet d’obtenir une maturité optimale et une sucrosité naturelle, propre aux vins moelleux de grande finesse. Le vignoble est caractérisé par ses coteaux en forte pente et ses sols schisteux, facteurs déterminants pour donner au vin cette minéralité et cette fraîcheur qui équilibrent la douceur.

La région de la Mosel est l’une des plus anciennes et emblématiques d’Allemagne, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs, et surtout pour son Riesling. Le climat est frais et tempéré, bénéficiant de l’influence régulatrice de la rivière Mosel, favorisant une croissance lente des raisins et une belle expression aromatique. Les sols schisteux emmagasinent la chaleur du soleil et restituent lentement leur énergie, contribuant à la délicatesse et à la vivacité des vins. L’histoire viticole de la Mosel remonte à l’époque romaine, faisant de la région un fleuron des vins blancs d’Europe.

Pour des accords mets-vins, ce Spätlese moelleux est particulièrement séduisant avec la cuisine asiatique légèrement épicée, les plats sucrés-salés, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme un bleu ou un Roquefort. Il accompagne également à merveille les desserts fruités, comme une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes. Plus traditionnellement, il se savoure avec des plats de la région, telle une truite fumée servie avec un filet de citron.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de service de 8-10°C. Cela permettra de souligner sa vivacité, ses arômes de fruits jaunes et sa douceur équilibrée, tout en préservant la fraîcheur et la minéralité typiques des grands vins de la Mosel.