Vins Mosel Weingut Adams - Riesling Trocken - 2023

Le Weingut Adams Riesling Trocken 2023 s'illustre par sa fraîcheur et sa précision aromatique, représentatif du terroir unique de la Mosel en Allemagne. Issu exclusivement de raisins Riesling vinifiés en sec, ce millésime 2023 offre un profil éclatant, aux notes caractéristiques d’agrumes frais, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe minérale. Les vendanges précoces de cette cuvée permettent de préserver acidité et tension, tandis qu’une vinification en cuve inox favorise l’expression pure du cépage et du terroir. La bouche est tendue, vive, avec cette finale saline typique des sols schisteux, et une belle persistance aromatique.

La région de la Mosel est un joyau viticole allemand, avec ses célèbres coteaux abrupts dominant la rivière Mosel. Le climat y est frais et continental, modulé par la proximité de la rivière qui tempère les températures et prévient les gelées. Les sols schisteux amplifient la minéralité naturelle du Riesling, tandis que le savoir-faire viticole local remonte à l’époque romaine. Les vignes bénéficient de conditions idéales pour produire des vins à la fois délicats, puissamment expressifs et rarement égalés dans leur intensité aromatique.

Ce Riesling sec trouve sa place à table avec des plats raffinés, des fruits de mer comme des huîtres fines, des sashimis ou un ceviche de poisson blanc. Il accompagne parfaitement une truite au beurre citronné, une choucroute de la région ou des spécialités allemandes telles qu’un saumon fumé sur lit de pommes de terre. Il met également en valeur une cuisine asiatique légère, comme un wok de légumes croquants ou des rouleaux de printemps.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur exaltera sa vivacité et révélera toutes les subtilités minérales et fruitées du Riesling, offrant ainsi une expérience de dégustation élégante et rafraîchissante.