Vins Mosel Forstmeister Geltz Zilliken - Rausch - 2023

Le Forstmeister Geltz Zilliken Cuvée Rausch 2023 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Mosel en Allemagne. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Riesling, ce vin provient du Grand Cru Rausch, un terroir reconnu pour la finesse et la pureté de ses expressions aromatiques. Le millésime 2023 s'annonce frais, avec une acidité équilibrée, due à une année où le climat a su préserver la vivacité des raisins tout en leur permettant d’atteindre une maturité optimale. La vinification soignée, dans le respect des traditions de la maison Zilliken, met en valeur la délicatesse du Riesling, en révélant des notes d’agrumes, de pêche blanche et de minéralité, portée par une bouche tendue, droite et d'une grande élégance.

La Mosel est une région viticole au nord-ouest de l’Allemagne, réputée mondialement pour ses Rieslings. Les vignes sont plantées sur des pentes abruptes de schistes, exposées au sud, bénéficiant d’un climat frais et modéré qui prolonge la maturation des raisins. Ce sol de schistes confère toute la typicité minérale aux vins, tandis que l’histoire viticole de la Mosel, remontant à l’époque romaine, a forgé une réputation d’excellence pour ses vins d’une grande longévité, à la fois fins, aériens et d’une pureté aromatique remarquable.

Pour accompagner ce Grand Cru sec issu du Mosel, privilégiez des mets fins et délicats. Ce Riesling s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, mais aussi avec une cuisine asiatique subtile, comme des sashimis, ou encore un plat régional tel qu’une truite fumée de Mosel. Le côté minéral et l’acidité du vin mettent en valeur la fraîcheur des produits iodés ou des plats légèrement épicés.

Lors de la dégustation, servez-le entre 8 et 10°C afin de valoriser toute sa fraîcheur aromatique et sa tension. Le vin gagnant en complexité à l’aération, il peut être intéressant de le carafer dans sa jeunesse pour en libérer la palette minérale et fruitée. Ce Riesling pourra aussi évoluer avantageusement quelques années en cave, révélant au fil du temps de subtiles notes tertiaires.