Vins Mosel Forstmeister Geltz Zilliken - 2011

Le Forstmeister Geltz Zilliken 2011 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Mosel, en Allemagne. Élaboré principalement à partir du cépage Riesling, ce millésime illustre parfaitement la finesse et la pureté typiques de la maison Zilliken. Récolté à la main sur des coteaux abrupts couverts de schistes, le raisin bénéficie d’une excellente exposition, ce qui permet d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une acidité cristalline. La vinification est soignée et traditionnelle : les fermentations se font en cuves inox ou foudres de bois anciens afin de préserver la précision aromatique et l’énergie minérale propre au terroir.

La Mosel est une région viticole légendaire, réputée pour ses Rieslings racés et élégants. Le climat y est frais, tempéré par la proximité de la Moselle qui adoucit les températures et favorise la maturation lente des raisins. Les sols de schiste bleu, fortement présents sur les parcelles de Zilliken, apportent une remarquable minéralité ainsi qu’une tension vibrante aux vins. Avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, la Mosel cultive un patrimoine riche, magnifié aujourd'hui par des vignerons exigeants tels que Zilliken, dont les vins sont recherchés pour leur raffinement.

Ce Riesling sec révèle au nez un bouquet raffiné d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, relevé par une touche de silex. En bouche, sa fraîcheur dynamique s’équilibre à une texture délicate et une finale saline, soulignant son grand potentiel gastronomique. Il accompagnera à merveille un ceviche de bar, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des spécialités régionales comme une truite meunière de la Moselle. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec une choucroute de poisson ou une tarte aux oignons.

Pour exalter toute la complexité et la pureté de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique si vous souhaitez ouvrir le bouquet après quelques années de garde. Ce 2011 atteint aujourd’hui une belle maturité, alliant fraîcheur vive et élégance minérale.