Vins Mosel Lotz - Schieferstein Trocken - 2022

Avis Viniou

Le Lotz Cuvée Schieferstein Trocken 2022 est un vin blanc sec issu de l’emblématique terroir de la Mosel, en Allemagne, cru reconnu mondialement pour ses rieslings d’exception. Cette cuvée tient son nom du schiste (“Schiefer” en allemand) qui compose les sols de la région et imprime au vin une mineralité profonde et singulière. Élaboré principalement à partir du cépage roi qu’est le riesling – sans doute accompagné d’autres cépages autochtones en proportions discrètes pour la complexité –, ce vin est vinifié en version “trocken”, c’est-à-dire parfaitement sec, garantissant fraîcheur, tension et vivacité. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat modérément chaud, offrant aux raisins une belle maturité tout en préservant l’acidité signature de la Mosel, contribuant à l’équilibre harmonieux du vin.

La vallée de la Mosel est l’un des plus anciens vignobles d’Allemagne, dotée de pentes escarpées orientées sud et partiellement sud-est, à proximité directe de la Moselle. Le sol de schiste bleu, friable et riche en minéraux, retient la chaleur tout en assurant un excellent drainage, ce qui favorise la maturation lente et régulière du raisin, essentielle à l’élaboration de vins fins, ciselés et d’une grande longévité. Le microclimat de la Mosel, marqué par la fraîcheur du fleuve et les variations journalières de température, accentue la pureté aromatique et la finesse de ses vins. Historiquement, la Mosel s’est forgé une réputation internationale pour ses blancs racés, qu’ils soient doux ou secs.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords frais et précis. Les poissons de rivière, notamment la truite grillée ou en sauce légère, les fruits de mer, les sashimis et ceviches, conviennent parfaitement. Les fromages frais ou à pâte molle, comme le fromage de chèvre, révèlent également la vivacité aromatique du vin. Une association typiquement régionale avec un filet de sandre sur lit de choucroute offre un juste écho entre la tension du vin et la gourmandise du plat.

Pour la dégustation, veillez à servir le Lotz Schieferstein Trocken 2022 bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour exalter sa pureté, sa minéralité et son éclat aromatique. Dégusté jeune, il séduira par son énergie, mais peut également se bonifier quelques années en cave pour que les arômes minéraux s’affinent davantage.