Vins Mosel Weingut Jüngling - Neumagener Rosengärtchen Riesling Kabinett - 2024

Le Weingut Jüngling Cuvée Neumagener Rosengärtchen Riesling Kabinett 2024 est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région de la Mosel, en Allemagne. Élaboré exclusivement à partir de Riesling, cépage emblématique de la vallée de la Moselle, ce Kabinett incarne toute la finesse et l’élégance des grands vins de cette région. La mention "Neumagener Rosengärtchen" désigne un cru spécifique où le vignoble bénéficie d’une exposition solaire optimale et de sols majoritairement composés de schistes et d’ardoise, apportant au vin minéralité, tension et fraîcheur. La vinification en cuve inox accentue la pureté aromatique du Riesling, tout en préservant sa vivacité et son potentiel de garde.

La Mosel est reconnue mondialement pour ses vins blancs d’exception. La rivière Moselle serpente entre des coteaux abrupts, où les vignes plongent leurs racines dans des sols anciens, souvent schisteux, favorisant l’expression minérale dans les vins. Le climat continental à influence tempérée assurée par la rivière permet une lente maturation des raisins, ce qui donne des vins au profil aromatique intense, tout en conservant une acidité cristalline. L’histoire viticole de la Mosel remonte à l’époque romaine, et la région a su préserver un savoir-faire ancestral, allié à une exigence contemporaine dans la conduite des vignes et la vinification.

Ce Riesling sec s’accorde parfaitement avec des mets délicats et raffinés. Il sublimera des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées, mais aussi une truite au bleu ou un filet de sandre. Les spécialités locales telles qu’un saumon fumé de la Moselle ou un baeckeoffe de poisson accompagneront idéalement sa fraîcheur saline et ses notes d’agrumes. Vous pouvez également l’associer à une cuisine asiatique inventive, où son acidité naturelle valorisera les saveurs épicées et relevées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling Kabinett entre 8 et 10°C. Il s’exprimera alors avec tout son éclat : des arômes de fleurs blanches, de pomme verte, de citron et une bouche harmonieuse, tendue et persistante. Un vin à savourer jeune pour sa vivacité, ou à laisser évoluer quelques années pour une complexité accrue.