Vins Mosel Willi Haag - Juffer Brauneberg Riesling Auslese - 2016

Le Willi Haag Juffer Brauneberg Riesling Auslese 2016 est un vin blanc moelleux originaire de la fameuse région de la Mosel, en Allemagne. Ce vin, élaboré dans le respect d’une tradition séculaire, tire sa particularité des coteaux escarpés de Brauneberg, situés sur des sols schisteux qui confèrent une minéralité et une fraîcheur incomparables. Le terme "Auslese" désigne une vendange tardive minutieusement sélectionnée, souvent marquée par une concentration naturelle des sucres, permettant de produire un vin suave, avec une belle complexité aromatique oscillant entre notes de fruits blancs, d’abricot, de coing, parfois rehaussées de touches miellées ou de fleurs blanches. Le Riesling, cépage emblématique de la région, exprime ici toute sa pureté et son potentiel d’équilibre entre sucrosité et vivacité.

La vallée de la Mosel, reconnue comme l’une des plus prestigieuses d’Allemagne, bénéficie d’un climat frais tempéré par la présence du fleuve, favorable à une maturation lente des raisins. Les pentes abruptes exposées au sud optimisent l’ensoleillement, tandis que les sols de schiste retiennent la chaleur et exacerbent l’expression aromatique du vin. La longue histoire viticole de cette région, cultivée depuis l’époque romaine, a façonné un style inimitable où la légèreté, l’acidité raffinée et la minéralité sont à l’honneur.

Ce vin moelleux, doté d’un équilibre remarquable, s’associe parfaitement à des mets alliant douceur et finesse. Il accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le Roquefort, ou encore des plats exotiques légèrement épicés type cuisine thaïlandaise ou indienne, où le sucre naturel du vin saura tempérer la vivacité des épices. En dessert, il s’accordera à merveille avec une tarte aux fruits jaunes ou un crumble à l’abricot.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement frais, autour de 8-10°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer ses arômes subtils. Ce vin, jeune, offre déjà une très belle expressivité mais saura également se bonifier en cave quelques années grâce à sa structure et à son équilibre naturel.