Vins Mosel Dr. Loosen - GG dry - 2019

Le Dr. Loosen 2019, issu de l’appellation Mosel en Allemagne, s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs de cette prestigieuse région. La mention « Cuvée GG dry » indique vraisemblablement un vin classé Grosses Gewächs, synonyme ici d’une grande cuvée sèche, élaborée à partir de vignes sélectionnées sur des terroirs classés. Bien que les cépages de la cuvée soient indiqués comme « cuvée », la Moselle propose principalement des vins issus de riesling, cépage local emblématique, et il est fort probable que le profil de ce vin s’en inspire. Sur le millésime 2019, le vin présente généralement une belle structure, avec une tension minérale, une complexité aromatique autour des agrumes, des fruits à noyau et parfois des notes florales ou d’herbes fraîches. La vinification met en avant la pureté, souvent sans élevage marqué sous bois pour garder la quintessence du fruit et du terroir.

La vallée de la Moselle est célèbre pour son climat frais, propice à la lente maturation des raisins, donnant des vins marqués par l’élégance, la finesse et une acidité bien structurée. Les coteaux abrupts et exposés sud, composés principalement d’ardoises, apportent une minéralité singulière et une grande fraîcheur au vin. L’histoire viticole de la Moselle remonte à l’époque romaine, et elle est aujourd’hui reconnue mondialement pour ses blancs délicats et précis.

Ce vin, sec et racé, s’accorde idéalement avec des mets raffinés tels qu’un poisson de rivière préparé en sauce légère, des crustacés ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il fera également merveille sur des spécialités locales comme la truite fumée ou, plus surprenant, avec une choucroute de la mer. Pour des accords plus universels, pensez à des fromages frais, des sushis ou des plats végétariens aux herbes fines.

Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer s’il est encore très jeune afin d’ouvrir davantage sa palette aromatique et de sublimer la minéralité raffinée typique des grands blancs de Moselle.