Vins Mosel Robert Schmitz-Herges - Ürziger Würzgarten - 1998

Le vin que vous avez ajouté provient du domaine Robert Schmitz-Herges, élaboré sur l’illustre terroir d’Ürziger Würzgarten dans la région de la Moselle allemande. Ce millésime 1998 se présente sous une robe blanche, indiquant un profil sec fidèle à l’esprit de la région. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, la Moselle se distingue traditionnellement par ses vins issus majoritairement du Riesling, cépage roi local, qui délivre, même en version sèche, de superbes équilibres entre fraîcheur, tension minérale et complexité aromatique. La mention « cuvée » suggère possiblement une sélection de raisins de plusieurs parcelles ou même un assemblage, typique du souci d’équilibre recherché par les vignerons mosellans.

La Moselle allemande est une région viticole d’exception, célèbre pour ses vignes en coteaux abrupts qui surplombent les méandres de la rivière et bénéficient d’un microclimat unique. Le sol, principalement composé de schistes, confère aux vins une minéralité marquée, une grande finesse et une capacité de vieillissement remarquable, comme en témoigne ce vin de 1998. La région est imprégnée d’une histoire viticole millénaire, où chaque parcelle possède une identité propre. Ürziger Würzgarten, avec ses sols rouges riches en fer, est réputé pour offrir des vins à la fois épicés et finement parfumés, présentant souvent des nuances de fruits jaunes, d’agrumes confits, parfois de miel ou de cire d’abeille, tout en conservant une vivacité caractéristique même après plusieurs décennies.

Pour accompagner ce vin blanc sec et mature, privilégiez des mets délicats qui respectent sa complexité et sa fraîcheur résiduelle. Il s’accordera magnifiquement avec une truite au beurre blanc, un tartare de saumon relevé de quelques herbes fraîches, ou, plus régionalement, avec une choucroute de poisson. Les volailles en sauce citronnée, les sashimis fins ou des fromages à pâte pressée non cuite, faiblement affinés, mettront également en valeur son équilibre.

La dégustation sera optimale en le servant légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Un carafage court peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la palette aromatique d’un vin aussi mûr. Pensez à le savourer dans des verres à bourgogne, dont la forme ample favorisera l’expression de sa complexité après toutes ces années en cave.