Vins Mosel Bio Sonne - Regent Trocken - 2017

Le vin Bio Sonne Cuvée Regent Trocken 2017 est une cuvée rouge issue de la Mosel, en Allemagne, région plus traditionnellement associée aux blancs élégants mais qui produit également des vins rouges de plus en plus appréciés. Le terme "Trocken" indique un vin sec, tandis que la mention "bio" assure une viticulture respectueuse de l'environnement. Ce vin met probablement à l’honneur le Regent, un cépage développé pour résister aux maladies, apprécié pour ses arômes fruités et sa belle couleur profonde. Vinifié en sec, il révèle souvent des notes de fruits noirs, parfois relevées d’épices douces, avec une structure souple et une belle fraîcheur, caractéristiques des rouges de la Mosel.

La Mosel s’étire le long de la rivière du même nom, sur des coteaux abrupts aux sols principalement composés de schistes, qui conservent la chaleur et participent à la maturité optimale du raisin. Le climat frais de la vallée offre des nuits fraîches et des journées tempérées, préservant l’acidité et l’élégance naturelle des vins, même en rouge. Historiquement dédiée au Riesling, la région valorise aussi de nos jours des cuvées rouges originales, ancrées dans une longue tradition de savoir-faire viticole.

Du point de vue des accords mets-vins, ce rouge sec et fruité s’accordera à merveille avec des viandes blanches rôties ou légèrement grillées, une volaille en sauce légère ou même une cuisine végétarienne de caractère, à base de champignons ou de légumes racines. Pour une touche locale, on pourra l’associer à une quiche lorraine revisitée, des saucisses grillées ou un plat de pommes de terre façon allemande.

À la dégustation, il s’exprimera pleinement servi légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Il gagnera à être carafé pour libérer ses arômes après quelques années de bouteille. Un vin idéal pour découvrir un autre visage de la Mosel.