Vins Mosel Vater & Sohn - 2024

Le Vater & Sohn 2024, issu de la prestigieuse région viticole de la Moselle en Allemagne, se présente comme un vin blanc sec à l’expression délicate. Riche d’une belle jeunesse, ce millésime révèle d’emblée un profil marqué par la fraîcheur et la vivacité. Sans cépage annoncé avec certitude, il est fort probable que ce vin soit élaboré, tout ou partie, à partir du cépage roi de la région, le Riesling, réputé pour générer des vins à la fois subtils, nerveux et élégamment fruités. La vinification privilégie en général la pureté d’expression du raisin, le travail en cuve inox étant répandu afin de préserver tout le croquant du fruit, la minéralité et l’acidité naturelle.

La Moselle jouit d’un terroir exceptionnel, avec ses célèbres coteaux abrupts baignés par la rivière et une dominante de sols schisteux qui participent à la singularité et à la précision des vins. Ce climat continental aux influences tempérées permet une lente maturation des raisins, garantissant une harmonie parfaite entre une intensité aromatique florale et de fins arômes de fruits à chair blanche ou agrumes, le tout soutenu par une belle tension minérale. L’histoire de ce vignoble, l’un des plus anciens au monde, s’étend sur des siècles et se reflète dans le raffinement et la subtilité des vins produits.

Pour ses accords, un Mosel sec de ce style s’avère être le compagnon idéal de poissons crus ou marinés, de fruits de mer et d’huîtres grâce à sa fraîcheur et à sa finesse. Des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou des plats asiatiques relevés, type sashimi ou ceviche, peuvent aussi flatter ses qualités. On l’apprécie enfin sur une volaille en sauce légère ou un fromage frais de type chèvre.

La dégustation optimale se fait entre 8 et 10°C afin de révéler toute la pureté de ses arômes et de profiter de sa belle acidité ciselée, qui fera merveille à l’apéritif ou à table au fil du repas.