Vins Non spécifié Louis Klein - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc 2021 du domaine Louis Klein, issu de la région de la Mosel en Allemagne, illustre avec brio le style racé et vibrant des vins blancs secs de cette prestigieuse vallée. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, la Mosel est mondialement reconnue pour ses Rieslings, cépage roi de la région, qui s’exprime particulièrement bien sur les pentes escarpées dominant la rivière Moselle. Les conditions du millésime 2021, marquées par une météo fraîche et une longue maturation, ont certainement contribuées à préserver vivacité, pureté aromatique et équilibre des vins, conférant à ce blanc une fraîcheur caractéristique, soutenue par la minéralité typique du terroir schisteux de la Mosel.

La Mosel est sans conteste l’un des terroirs les plus emblématiques du paysage viticole allemand. Son climat continental relativement frais, compensé par la réverbération solaire sur la rivière et les pentes abruptes exposées au sud, permet aux raisins de mûrir lentement, développant une palette aromatique délicate et une acidité éclatante. Les sols majoritairement composés de schiste confèrent aux vins leur fameuse minéralité, avec des notes de pierre humide et de fleurs blanches. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire des vignerons s’est perpétué, s’exprimant aujourd’hui dans des vins élégants et expressifs.

Ce vin sec accompagnera parfaitement des plats raffinés et légèrement iodés, tels que des sashimis de poisson blanc ou un ceviche de crevettes. Sur une note plus régionale, il se mariera merveilleusement avec un filet de sandre rôti, une truite aux amandes ou même une choucroute de la Moselle, riche en saveurs mais nécessitant la vivacité d’un vin acéré. Il donnera également du relief à des fromages frais, comme un fromage de chèvre ou une mozzarella di bufala.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération lui permettra de développer toute sa palette minérale et fruitée. Le potentiel de garde est intéressant sur ce type de vin, mais il offrira une belle expérience immédiate dans sa jeunesse.