Vins Nahe Dk Kasteelhoven - Excellent - 2016

Le Dk Kasteelhoven Cuvée Excellent 2016 est un vin rouge sec issu de la région de la Nahe, en Allemagne. Bien que la région soit réputée principalement pour ses vins blancs, notamment le Riesling, on y trouve également de belles réussites en rouge, souvent à partir de cépages tels que le Spätburgunder (Pinot Noir), mais aussi de cuvées originales associant parfois Dornfelder, Portugieser ou Regent. Cette cuvée, millésimée 2016, reflète le style élégant et équilibré caractéristique des rouges allemands, alliant fraîcheur, fruité et structure modérée. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin atteste d’une belle pureté de fruit et d’une extraction douce qui privilégie l’expression du terroir, sans excès de bois.

La région de la Nahe s’étend dans le sud-ouest de l’Allemagne, entre le Rhin et la Moselle. Son vignoble bénéficie d’un climat tempéré, marqué par une influence océanique et continentale qui assure des maturités régulières tout en préservant la fraîcheur et l’acidité naturelle des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, grès, lœss et argiles, conférant une diversité aromatique remarquable aux vins et une complexité particulière aux cuvées rouges. La Nahe, longtemps éclipsée par ses voisines plus célèbres, s’est imposée depuis quelques décennies comme une source de vins raffinés, où tradition et modernité coexistent harmonieusement.

Ce Cuvée Excellent 2016 conviendra parfaitement à une cuisine délicate et parfumée. Il s’associera magnifiquement à un filet de porc rôti accompagné de légumes racines, à un magret de canard cuit rosé, ou encore à des volailles grillées, tian de légumes et gratin dauphinois. Pour un accord régional, essayez-le avec un ragoût de bœuf aux airelles, une spécialité que l’on retrouve parfois dans l’ouest de l’Allemagne. Les fromages à pâte molle peu affinés et les tartes salées seront également de belles options.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation afin qu’il exprime pleinement son bouquet fruité et ses nuances épicées. Un carafage léger peut aussi révéler des arômes plus subtils tout en assouplissant les tannins.