Vins Nahe Dönnhoff - Oberhäuser Brücke Riesling Spätlese - 2021

Avis Viniou

La cuvée Oberhäuser Brücke Riesling Spätlese 2021 du domaine Dönnhoff est un vin blanc moelleux d’exception, issu de l’un des terroirs les plus réputés de la vallée de la Nahe. Exclusivement élaboré à partir du cépage Riesling, ce vin exprime toute la finesse et la noblesse de cette variété, célèbre pour sa capacité à traduire le caractère du sol et du climat. En 2021, les conditions ont permis d’obtenir une belle concentration aromatique associée à une fraîcheur vibrante, typique des grands Spätlese. La fermentation lente et minutieuse préserve la pureté du fruit, tandis que la classification Grosses Gewächs atteste de la haute qualité du vignoble et du soin apporté à la vinification.

La région de la Nahe, située entre la Moselle et le Rhin, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la fraîcheur des nuits et l’ensoleillement optimal qui permet au Riesling d’acquérir une maturité parfaite tout en conservant une acidité vive. Les sols variés de la zone Oberhäuser Brücke – schistes, limons, roches volcaniques – confèrent au vin une minéralité intense, une signature aromatique complexe et élégante. Depuis plusieurs générations, la famille Dönnhoff perpétue un savoir-faire unique, sublimant le potentiel de chaque parcelle pour créer des vins d’une grande précision. La Nahe, souvent moins médiatisée que la Moselle, attire aujourd’hui les amateurs à la recherche d’expressions raffinées et nuancées du Riesling.

Pour accompagner ce Spätlese, privilégiez des alliances subtiles qui respectent l’équilibre entre douceur et vivacité : des plats à base de crustacés ou de poisson cru – sashimi de dorade, ceviche – mettront en valeur la tension minérale. Des mets légèrement épicés, comme une cuisine thaïlandaise ou des plats indiens doux, seront également mis en valeur par la fraîcheur du vin. Traditionnellement, il s’accorde à merveille avec des recettes régionales telles que la truite aux amandes ou un fromage de chèvre affiné.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés, pour magnifier ses arômes d’agrumes, de fruits à noyau, de fleurs blanches et sa pointe caractéristique de minéralité. Si vous le souhaitez, une garde en cave de cinq à dix ans permettra d’explorer l’évolution de ses arômes tertiaires et de sublimer sa complexité.