Vins Pfalz Siener - Buntsandstein - 2023

Avis Viniou

La cuvée Buntsandstein 2023 du domaine Siener est un vin blanc sec issu de la région de Pfalz, en Allemagne. Ce vin met à l’honneur un terroir singulier, celui du grès bigarré (« Buntsandstein »), formation géologique caractéristique qui influence de façon notable le profil aromatique des vins produits dans cette zone. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, les cuvées blanches de Pfalz sont souvent dominées par des cépages comme le Riesling, le Weissburgunder (Pinot Blanc), ou le Grauburgunder (Pinot Gris), offrant fraîcheur, minéralité et complexité. Le millésime 2023, jeune et prometteur, devrait se distinguer par une belle vivacité et des arômes floraux et fruités, typiques d’un élevage principalement en cuve pour préserver la pureté du fruit.

La région du Pfalz, située au sud-ouest de l’Allemagne le long de la frontière française, bénéficie d’un climat particulièrement doux et ensoleillé, l’un des plus chauds d’Allemagne. Cette douceur exceptionnelle permet une maturation optimale des raisins, donnant des vins expressifs, plus amples que dans d’autres régions allemandes. Les sols de grès coloré, mêlés parfois à de l’argile ou du calcaire, confèrent aux vins une trame minérale rafraîchissante et une belle typicité. Le Pfalz possède une longue histoire viticole et se distingue à la fois par des vins traditionnels et des cuvées plus modernes, portées par une génération de vignerons dynamiques.

La cuvée Buntsandstein 2023 saura se marier avec des mets délicats tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de poisson blanc ou des sushis, qui feront ressortir sa tension et sa fraîcheur. Pour un accord régional, pensez à l’associer avec une salade d’asperges ou un saumon fumé de la Forêt-Noire. Il accompagnera également de manière élégante une quiche lorraine ou des fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 8-10°C. Cela permettra d’apprécier toute sa palette aromatique et sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin qu’elle s’ouvre légèrement, révélant la minéralité et les touches fruitées caractéristiques du terroir du Pfalz.