Vins Pfalz Karl Schaefer - Trocken - 2020

Avis Viniou

Le vin Karl Schaefer Cuvée Trocken 2020 est une belle expression des blancs secs de la région du Pfalz, en Allemagne. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de cépages typiques de la région comme le Riesling, le Pinot Blanc (Weissburgunder) et le Silvaner, offre une belle pureté d’expression. Le millésime 2020 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, marqué par une vivacité maîtrisée et une belle maturité aromatique. La vinification en sec (Trocken) met en avant la tension et la minéralité, souvent traditionnelle chez Karl Schaefer, l’un des domaines historiques du secteur. La bouche se distingue par ses arômes d’agrumes frais, de pomme verte et de subtiles notes florales, soutenus par une acidité précise et une finale nette.

Le Pfalz, situé au sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat doux, presque méditerranéen, grâce à la protection offerte par les montagnes du Palatinat. Les sols y sont variés, mêlant le grès, le calcaire et des alluvions qui contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits. Cette région, au passé viticole millénaire, est réputée pour ses blancs droits et expressifs, porteurs d’une élégante fraîcheur. Le Pfalz se distingue des autres régions allemandes par son style plus ample, parfois presque solaire, tout en conservant la tension typique des vins germaniques.

Ce Karl Schaefer Cuvée Trocken 2020 accompagnera parfaitement des plats de poissons grillés, des coquillages ou une belle salade de chèvre frais aux herbes. Les spécialités régionales telles que le saumon fumé du Rhin ou une tarte à l’oignon (Zwiebelkuchen) s’accordent particulièrement bien avec son profil ciselé et floral. Pour des alliances plus universelles, privilégiez une cuisine légère, où la fraîcheur du vin pourra s’exprimer sans être dominée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Au nez comme en bouche, il dévoilera alors toute l’élégance et la précision propres à la région du Pfalz et au savoir-faire du domaine Karl Schaefer.