Vins Pfalz Karl Pfaffmann - Herrsberg Selection - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est la Cuvée Herrsberg Selection 2022 du domaine Karl Pfaffmann, un blanc sec en provenance de la région du Pfalz, en Allemagne. Issu d’une cuvée élaborée avec soin, ce vin met à l’honneur le savoir-faire de la maison Pfaffmann, réputée pour sa précision et son respect du terroir. La sélection Herrsberg fait souvent la part belle à des cépages locaux emblématiques comme le Riesling, le Weißburgunder (Pinot Blanc) ou le Grauburgunder (Pinot Gris). L’année 2022, marquée par un été chaud et équilibré par des précipitations propices à la maturité, promet une expression aromatique généreuse avec une belle fraîcheur. La vinification en cuve inox privilégie l’éclat du fruit et la pureté du style.

Le Pfalz, vaste vignoble du sud-ouest allemand, jouit d’un climat particulièrement favorable pour la culture de la vigne, proche de celui de l’Alsace voisine. Protégée par les montagnes du Palatinat, la région profite de chaudes journées et de nuits fraîches, ce qui favorise l’acidité naturelle, fondamentale pour l’équilibre des vins blancs. Les sols variés, allant du grès au loess, en passant par la calcaire et des argiles riches, confèrent complexité et tension minérale aux vins. Le Palatinat possède une longue histoire viticole, enrichie par une dynamique culturelle tournant autour de la gastronomie.

Ce blanc sec s’appréciera particulièrement en accompagnement de plats frais et délicats, comme un carpaccio de saint-jacques, des poissons grillés ou encore une salade de gambas et agrumes. Les spécialités régionales comme la tarte à l’oignon ou le saumon fumé de la vallée du Rhin sublimeront ses notes franches et sa finesse. Son équilibre en fait aussi un excellent partenaire pour des fromages de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C. Il dévoilera alors toute sa vivacité, sa gourmandise et sa finale élégante. Prenez le temps d’aérer légèrement le vin dans le verre pour révéler sa complexité et sa fraîcheur.