Vins Rheingau GEORG BREUER - Nonnenberg Rauenthal - 2020

Avis Viniou

La cuvée Nonnenberg Rauenthal 2020 du domaine Georg Breuer est un vin blanc sec issu de l'illustre vignoble Rheingau, en Allemagne. Principalement élaboré à partir du cépage Riesling, emblématique de cette région, ce millésime séduit par sa pureté et son intensité aromatique. Les raisins proviennent de la parcelle Nonnenberg à Rauenthal, où l’exposition sud et le sol composé de schistes, d’argiles et de quartz favorisent une maturité lente et optimale du raisin. La vinification se fait dans le respect du terroir : fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage prolongé sur lies fines, sans ajouts inutiles. Cette approche confère au vin une grande précision, des notes d’agrumes, de pomme verte et de pêche, relevées par une minéralité saline et une acidité ciselée, marque de fabrique du Rheingau.

Le Rheingau est l’une des plus prestigieuses régions viticoles d’Allemagne, nichée sur la rive droite du Rhin entre Wiesbaden et Lorch. Cette zone bénéficie d’un climat tempéré, grâce à la protection des montagnes du Taunus au nord et à l’influence régulatrice du Rhin au sud. Les sols riches en schiste, argile et quartz apportent profondeur et complexité aux vins. L’histoire du Rheingau remonte à l’époque romaine et c’est ici que le Riesling a trouvé un environnement idéal pour exprimer tout son potentiel aromatique et sa longévité.

Pour sublimer cette cuvée Nonnenberg Rauenthal, privilégiez des accords raffinés à base de poisson, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Elle accompagnera également magnifiquement une choucroute de la mer ou des spécialités régionales allemandes comme un saumon fumé du Rhin. Quelques fromages à pâte dure, type Comté jeune ou Tomme de Savoie, révéleront aussi sa fraîcheur minérale.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique. Carafé une demi-heure avant le service, il révèlera davantage sa complexité. Si vous souhaitez l’ouvrir dans quelques années, sachez que les grands Rieslings du Rheingau gagnent souvent en profondeur et en élégance avec la garde.