Le domaine Geil, implanté au cœur de la Rheinhessen, signe ici un vin rouge sec du millésime 2021. La région étant traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, le choix du cépage pour ce rouge est souvent le Spätburgunder (Pinot Noir), parfois accompagné de cépages locaux comme le Dornfelder ou le Portugieser. Le millésime 2021, plutôt frais en Allemagne, a favorisé l’élégance, la fraîcheur du fruit et une jolie acidité naturelle. Ce vin rouge, élevé en cuve ou en fûts, dévoile une robe rubis brillante, un nez de petits fruits rouges (cerise, groseille, fraise), relevé de délicats accents floraux et légèrement épicés, typiques des rouges allemands travaillés avec finesse. L’attaque en bouche est souple, les tanins sont polis, la finale raffinée et délicatement juteuse.
Le Rheinhessen est le plus vaste vignoble d’Allemagne et l’une de ses régions viticoles les plus dynamiques. Située entre Mayence, Worms et Bingen, elle bénéficie d’un climat tempéré, protégé par des collines qui bloquent les vents froids du nord. Les sols se composent majoritairement de lœss, d’argile calcaire et de grès, apportant finesse et minéralité aux vins. Traditionnellement, la région était le berceau de vins simples, mais ces dernières décennies ont vu une montée en qualité, aussi bien en blanc qu’en rouge, avec une nouvelle génération de vignerons, telle la famille Geil, valorisant l’expression du terroir et le respect de l’environnement.
Ce vin rouge délicat s’accordera magnifiquement avec des mets légers ou de mi-saison. Pensez à l’accompagner de volailles rôties, d’un filet de porc aux airelles ou encore de spécialités régionales telles que le Saumagen (estomac de porc farci mais léger en saveurs) ou une tarte aux oignons. Il révèlera aussi tout son éclat avec une assiette de fromages à pâte molle et croûte lavée, ou un plat de légumes grillés.
Pour la dégustation, servez ce Geil rouge à une température comprise entre 14 et 16°C afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer ses arômes. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra affiner son bouquet et offrir une expérience de dégustation optimale.
