Vins Rheinhessen Trocken - 2012

Avis Viniou

Issu du célèbre vignoble de Rheinhessen, ce vin blanc sec 2012 estampillé « Trocken » fait honneur à la tradition allemande. Élaboré probablement à partir du cépage star de la région, le Riesling, il se distingue par sa grande fraîcheur et sa vivacité, mais offre aussi, grâce à l’élevage de quelques années, une certaine complexité aromatique. Le millésime 2012 fut particulièrement qualitatif en Rheinhessen, combinant une maturité optimale des raisins à une belle acidité naturelle. La mention « Trocken » indique un vin à la sucrosité très modérée, voire nulle, laissant s’exprimer purement la minéralité et les parfums du terroir.

Rheinhessen, berceau viticole au sud-ouest de l’Allemagne, est réputée pour la diversité de ses paysages vallonnés et son climat continental tempéré par les rivières environnantes. Les sols majoritairement composés de loess, d’argile et de calcaire offrent au Riesling et aux autres cépages blancs une expression remarquable de finesse et de tension minérale. La région se distingue par son histoire viticole ancienne – plus d’un millénaire – et par le renouveau qualitatif opéré ces vingt dernières années, avec la montée en gamme des vins secs parfaitement équilibrés.

Un vin blanc sec de ce style s’accordera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, asperges blanches ou encore une choucroute alsacienne revisitée. Pour valoriser ses racines régionales, mariez-le à un Saumagen (spécialité de porc et de pommes de terre) ou à une tarte à l’oignon. Les saveurs élégantes et tendues du vin mettront aussi en valeur une cuisine fine, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages à pâte dure peu affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rheinhessen Trocken 2012 bien frais, autour de 8-10°C. Veillez à ne pas le rafraîchir excessivement pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique que ce millésime et ce terroir offrent avec élégance.