Vins Württemberg Schnaitmann - Simonroth Cuvée MC - 2017

Avis Viniou

Le Schnaitmann Simonroth Cuvée MC 2017 est un vin rouge sec produit au cœur du Württemberg, une région viticole allemande réputée principalement pour ses vins rouges élégants et expressifs. Le domaine Schnaitmann, reconnu pour sa viticulture de qualité et son respect des terroirs, propose avec cette cuvée un bel assemblage de cépages typiques de la région. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé ici, on peut raisonnablement supposer la présence de cépages nobles comme le Lemberger (Blaufränkisch), le Spätburgunder (Pinot Noir) et possiblement du Merlot ou du Cabernet, courants dans les cuvées haut de gamme locales. Le millésime 2017 a bénéficié d’une saison relativement tempérée et équilibrée, permettant une belle expression aromatique et une maturité phénolique idéale des raisins. La vinification, menée avec soin par Schnaitmann, privilégie l’extraction délicate et la mise en valeur du fruit, tout en apportant une structure tanique fine grâce à un élevage maîtrisé, souvent en fûts de chêne.

Le Württemberg est l’une des grandes régions vinicoles du sud-ouest de l’Allemagne, longeant le Neckar. Son climat continental, modéré par les cours d’eau, offre des étés chauds et des hivers froids, propices à la culture des cépages rouges. Les pentes exposées du Neckar et la mosaïque de sols – majoritairement argilo-calcaires et gypseux – permettent un enracinement profond de la vigne et donnent des vins à la fois puissants, mais d’une grande fraîcheur. Histoire oblige, la région a su préserver une culture viticole associée à de petits domaines familiaux, très dynamiques, avec une forte tradition de consommation locale, mais qui depuis quelques années rayonne bien au-delà des frontières allemandes.

Côté gastronomie, ce Simonroth Cuvée MC 2017 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un rôti de porc aux herbes ou un magret de canard à la cerise, grâce à sa belle structure et à sa palette aromatique équilibrée. Il saura aussi sublimer des plats régionaux tels que le Sauerbraten (bœuf mariné et braisé) ou encore une assiette de charcuterie allemande. Pour les végétariens, essayez-le avec un gratin de pommes de terre aux champignons ou un plat de lentilles mijotées aux oignons et carottes.

Je vous recommande de servir ce vin à une température autour de 16-18°C afin d’en révéler toute la complexité aromatique et d’apprécier la finesse de ses tanins. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour laisser le vin s’aérer doucement. Ce 2017 offre déjà une belle harmonie, mais il pourra encore se bonifier en cave quelques années supplémentaires. Bonne dégustation !