Vins Effervescent Württemberg Demberger

Avis Viniou

Le Demberger Rosé Extra-Sec, vin effervescent élaboré en Allemagne dans la région viticole de Württemberg, présente un caractère vivant et charmeur. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin se distingue par sa fraîcheur constante et sa régularité de style. Composé principalement de cépages traditionnels locaux adaptés à la vinification en rosé mousseux, tels que le Trollinger, le Lemberger (Blaufränkisch) ou encore le Spätburgunder (Pinot Noir), il bénéficie d’une méthode d’élaboration qui privilégie la finesse des bulles et la préservation des arômes fruités. Son effervescence légère, associée à une sucrosité modérée caractéristique de l’extra-sec, en fait un rosé festif, agréable à l’apéritif comme à table.

La région de Württemberg, située au sud-ouest de l’Allemagne, le long du fleuve Neckar, jouit d’un climat tempéré aux influences continentales, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols variés, souvent composés de marnes, loess, schistes et calcaire, apportent à la vigne une diversité d’expression tout en préservant une belle acidité naturelle, essentielle dans les vins effervescents. Longtemps reconnue pour ses rouges légers et fruités, la région s’est aussi illustrée par ses vins mousseux de grande vivacité, porteurs de l’héritage viticole ancestral allemand mais aussi d’une approche moderne et valorisante du rosé.

Ce effervescent rosé extra-sec accompagnera à merveille des plats frais et estivaux. Il révèlera toute sa gourmandise aux côtés d’une salade de crevettes et pamplemousse, de sushis ou d’un tartare de saumon, et s’harmonisera très bien avec une tarte aux fruits rouges ou un fraisier. Pour un accord régional, essayez-le avec une Flammekueche légère ou des spécialités de poissons fumés du Rhin.

Servez ce vin bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, pour mettre en valeur sa bulle fine, sa vivacité et ses arômes délicatement fruités. Une coupe élancée permettra d’apprécier la fraîcheur du vin et la complexité de ses parfums.