Vins Württemberg Heuchelberg Weingärtner - Trollinger mit Lemberger - 2012

Avis Viniou

La cuvée Trollinger mit Lemberger 2012 du domaine Heuchelberg Weingärtner est un rouge typique de la région de Württemberg en Allemagne. Issue d’un assemblage de deux cépages emblématiques, le Trollinger et le Lemberger, cette cuvée offre un joli mariage entre la vivacité gourmande du Trollinger – un raisin aux arômes de petits fruits rouges, souvent léger en structure – et la profondeur du Lemberger (aussi appelé Blaufränkisch), qui apporte couleur, richesse tannique et une excellente aptitude au vieillissement. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions assez favorables, permettant une maturation lente et complète, qui se retrouve dans l’équilibre de ce vin. La vinification soignée en cuves inox puis un léger élevage permettent de préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit.

La région de Württemberg, nichée le long de la vallée du Neckar au sud-ouest de l’Allemagne, se distingue par son climat tempéré et ses coteaux ensoleillés qui favorisent la culture de cépages rouges, assez rares à l’échelle du vignoble allemand. Les sols de la région alternent entre marnes, schistes et grès rouges, offrant aux vins une minéralité subtile et une belle complexité aromatique. Berceau historique du Trollinger, Württemberg est depuis longtemps reconnu pour ses vins rouges souples et digestes, qui accompagnent merveilleusement la cuisine locale.

Cet assemblage sec se prêtera à divers accords mets-vins. Il se révèle très agréable avec une assiette de charcuterie allemande ou de la viande fumée, mais aussi avec un jarret de porc rôti, accompagné de pommes de terre sautées ou de choucroute. Le côté fruité et légèrement épicé de la cuvée flattera également les saveurs d’un rôti de veau aux herbes ou d’un plat de ravioles à la viande. N’hésitez pas à explorer l’accord avec des fromages à pâte molle, comme un Munster jeune ou un Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa texture soyeuse, servez ce vin autour de 14-16°C. Un passage en carafe, une demi-heure avant le service, peut l’aider à s’ouvrir et à exprimer tout son potentiel, surtout sur un millésime aussi abouti que 2012.