Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est une cuvée Trollinger avec Lemberger de la cave Felsengartenkellerei Besigheim eG, millésime 2023. Cette cuvée est un assemblage des cépages Trollinger et Lemberger, très populaires dans la région du Württemberg en Allemagne. Le Trollinger est connu pour être léger avec une acidité marquée et des arômes de fruits rouges frais comme la fraise et la cerise, tandis que le Lemberger (ou Blaufränkisch) ajoute de la profondeur avec des arômes de prune, d'épices et parfois de notes fumées. La vinification est réalisée de façon à préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit, permettant au vin d’être savoureux tout en restant léger.
Le Württemberg, situé dans le sud-ouest de l'Allemagne, bénéficie d'un climat tempéré favorisé par la protection de la Forêt-Noire et l'influence modératrice du Neckar. Les sols y sont variés, allant des marnes aux calcaires, apportant complexité et diversité aux vins de la région. C'est une région historique pour la viticulture allemande, avec une tradition de production de vins rouges rafraîchissants et souvent sous-estimés en dehors des frontières du pays.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée Trollinger avec Lemberger sera parfaite avec des plats de charcuterie allemande comme le saucisson ou le jambon Forêt-Noire. Elle accompagne également bien des mets plus légers tels que des viandes blanches grillées ou des plats à base de pâtes avec une sauce tomate fraîche. Un Kässpätzle, un plat de nouilles au fromage typique de la région, serait aussi un excellent choix.
Afin de profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique tout en conservant la fraîcheur qui fait sa particularité.
