Vins Non spécifié Stuttgarter Weingärtnergenossenschaft - 1990

Avis Viniou

Ce vin rouge de 1990 élaboré par la Stuttgarter Weingärtnergenossenschaft incarne tout le savoir-faire traditionnel du Württemberg, une région viticole méconnue mais dotée d'une grande richesse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse d’un Trollinger, Lemberger ou Spätburgunder (Pinot Noir), les cépages emblématiques de la région. La robe, après plus de trente ans de vieillissement, est certainement tuilée, tandis que le nez suggère des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de fruits rouges confits et d'épices douces. La vinification traditionnelle allemande pour ce type de rouge mise souvent sur une extraction mesurée, privilégiant l'élégance et la fraîcheur à la densité tannique.

Le Württemberg, au sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité du Neckar et de sols variés, où dominent marnes, schistes, grès et limons. Cette diversité géologique favorise des vins d’une grande finesse aromatique et d’une structure parfaitement équilibrée. Région historiquement enracinée dans la culture paysanne et la viticulture coopérative, le Württemberg a longtemps privilégié la consommation locale, ce qui explique la rareté de ses vins à l’export. Les rouges du secteur expriment souvent souplesse et fraîcheur, offrant une interprétation unique du vignoble allemand.

Pour sublimer ce vin, orientez-vous vers des mets légers qui ne risquent pas d'écraser sa finesse due à l’ancienneté du millésime. Une volaille rôtie, une pintade aux airelles, une terrine de gibier ou encore des charcuteries fines de la région, telles que le Schinken ou la Sülze, semblent idéaux. Les plats souabes, comme la célèbre sauce à l’oignon (Zwiebelsauce) ou les Maultaschen (raviole de viande), trouveront également un bel écho avec la subtilité du fruit et la patine du vin.

Dégustez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage d'une heure en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir délicatement. Préférez un verre à bourgogne pour apprécier pleinement toute sa complexité aromatique.