Vins Non spécifié Kistenmacher & Hengerer - Aurélie - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Aurélie 2022 de Kistenmacher & Hengerer, en provenance du Württemberg, se présente comme un vin blanc sec d’une jeunesse éclatante. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, les blancs du Württemberg font souvent appel aux variétés locales comme le Riesling, le Kerner ou encore le Silvaner, réputées pour leur fraîcheur et leur vivacité. Le millésime 2022 promet des arômes francs et généreux, portés par une vinification moderne qui privilégie la pureté du fruit et la finesse de l’expression aromatique.

Le Württemberg, au sud-ouest de l’Allemagne, s’étend le long du Neckar, bénéficiant d’un climat continental tempéré. Les étés y sont chauds et les hivers modérément froids, avec une belle alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches qui permettent une maturité lente des raisins. Les sols variés, composés de schistes, marnes, limons et grès, confèrent aux vins une minéralité singulière et des notes florales délicates. La région, bien moins médiatisée que la Moselle ou le Rheingau, possède un héritage viticole fort, avec des domaines familiaux qui valorisent la typicité locale et la convivialité.

Ce vin blanc sec, à la fois fruité et rafraîchissant, accompagnera idéalement des mets fins et délicats tels qu’un poisson grillé ou des fruits de mer, notamment une salade de crevettes aux agrumes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités régionales comme la Flädlesuppe (bouillon de bœuf aux crêpes) ou une truite à la meunière façon souabe se marieront également merveilleusement bien. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tomme légère ou un chèvre frais.

Je vous recommande de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler toute l’élégance de ses arômes et garantir une bouche tonique et précise. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service afin de laisser s’exprimer au mieux ses fragrances subtiles.