Avis Viniou
La cuvée Lexkford Estate 2019 est un vin effervescent britannique issu du domaine Waitrose and Partner situé dans la région du Sussex, en Angleterre. Ce vin blanc brut biologique illustre parfaitement le renouveau de la viticulture anglaise, qui connaît un essor remarquable ces dernières années. Le cépage ou l'assemblage spécifique employé pour cette cuvée n'est pas détaillé, mais on peut supposer que les raisins traditionnellement utilisés pour les vins effervescents anglais, tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, sont présents. La vinification se caractérise par des méthodes respectueuses de l'environnement, reflétant l'engagement du domaine envers la production biologique.
La région du Sussex bénéficie d'un climat relativement frais, influencé par l'océan Atlantique voisin, ce qui se traduit par des vins généralement dotés d'une belle acidité et d'une fraîcheur marquée. Les sols crayeux et argilo-calcaires de la région sont similaires à ceux que l'on trouve en Champagne, ce qui favorise la culture des cépages à bulles. Le vignoble du Sussex a su tirer parti des changements climatiques pour produire des vins effervescents de plus en plus réputés. La région possède une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, mais c'est au cours des dernières décennies qu'elle s'est vraiment affirmée sur la scène mondiale.
Pour savourer pleinement la cuvée Lexkford Estate 2019, l'associer à des mets subtils et raffinés est conseillé. Vous pourriez penser à des huîtres fraîches, un tartare de saumon ou encore des sushis, qui se marieront parfaitement avec la fraîcheur et les fines bulles de ce vin. En termes de spécialités régionales, un fromage frais à pâte molle tel qu'un St. Eadburgha pourrait également être un délice. Pour la dégustation, servez ce vin effervescent à une température de 6-8°C pour préserver toute sa fraîcheur et son effervescence. Profitez de l'occasion pour découvrir ce vin moderne et élégant qui témoigne de la qualité croissante des vins effervescents anglais.
