Vins Sussex Gusbourne - Appledore - 2020

Avis Viniou

La cuvée Appledore 2020 du domaine Gusbourne, située dans l’appellation Sussex PDO en Angleterre, est un vin effervescent brut élaboré par la méthode traditionnelle, celle qui fit la renommée des grands champagnes. Ce vin blanc est issu d’un assemblage caractéristique du domaine, où l’on retrouve généralement les cépages classiques que sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, sélectionnés avec soin pour garantir finesse et élégance. Le millésime 2020 se distingue par une belle fraîcheur et une tension minérale qui traduisent parfaitement le style anglais, avec une effervescence délicate, des arômes de pomme verte, de poire, d’agrumes, et une pointe de brioche en finale grâce à l’élevage sur lies.

La région viticole du Sussex, au sud de l’Angleterre, bénéficie d’un climat maritime tempéré, marqué par des étés frais et des précipitations modérées. Cette fraîcheur climatique, alliée à des sols crayeux comparables à ceux de la Champagne, confère au vin une acidité naturelle vive favorisant la production de grands effervescents. Le Sussex s’affirme depuis quelques années comme l’un des terroirs émergents les plus prometteurs d’Europe en matière de vins mousseux, les premiers vignobles ayant vu le jour il y a plus d’un siècle mais leur essor est tout récent, porté par une quête constante de qualité et d’expression du terroir.

Pour sublimer cette cuvée Appledore 2020, optez pour des accords raffinés. Les fruits de mer, comme les huîtres, coquilles Saint-Jacques ou un crabe bien frais, s’accorderont à merveille avec sa minéralité. Côté cuisine traditionnelle anglaise, une terrine de truite fumée ou des blinis au saumon accompagneront parfaitement sa texture crémeuse. Il pourra également illuminer un plateau de fromages à pâte molle, tel un brie fermier.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et la finesse de ses bulles, servez ce vin effervescent entre 8 et 10°C. Un seau à glace pendant une vingtaine de minutes avant la dégustation sera idéal. Privilégiez un verre en tulipe pour concentrer ses subtiles nuances et permettre au vin de s’épanouir tout au long de la dégustation.